Priprema
Operite i natrgajte zelenu salatu te odstranite čvrsti dio. Posložite na pladanj ili 4 zasebna tanjura. Skuhajte mahune u posoljenoj vodi približno 15 minuta i krumpir 20 minuta ili dok ne omekša. Iscijedite i isperite u hladnoj vodi dok se ne ohladi, zatim izrežite mahune i krumpir na polovine sa oštrim nožem. Kuhajte jaja 10 minuta, ohladite ih i prerežite na četvrtine. Očistite papriku, narežite na tanke trakice i dodajte sitno narezani luk. Posložite mahune, krumpir, jaja, papriku i luk na salatu. Dodajte tunu, sir i rajčicu. Pospite maslinama i ukrastite bosiljkom. Vinaigrette od limuna napravite tako da stavite sve sastojke u jednu posudu i dobro izmješate. Pospite salatu sa 4 žličice vinaigrette-a od limuna, a ostatak možete iskoristi pri pojedinačnom posluživanju (ili po želji).
Sastojci
- 1 manja glavica salate
- 225 g mahuna
- 225 g mladog krumpira
- 4 jaja
- 1 zelena paprika
- 200 g tune iz konzerve
- 50 g polumasnog sira edamera, izrezanog na male komadiće
- 8 zrelih, ali tvrdih rajčica
- 50 g Zvijezda crnih maslina, očišćenih
Za vinaigrette (začinska mješavina na bazi ulja i octa) od limuna:
- 3 žlice Zvijezda maslinovog ulja
- 2 žlice Zvijezda vinskog octa od bijelog vina
- 4 žlice limunovog soka
- 1 žlica Zvijezda senfa
- 1-2 žlice smeđeg šećera
- sol papar
